この芽キャベツの苦味に抗酸化作用があるという話もあって、もっと利用したい食材ですね。

たまにスーパーで見かけますが、かなり値段が高いように思います。

それほど育てにくい野菜ではないので、需要が増えれば価格も下がると思うのですがね。

芯の部分の苦味がお嫌いな方は、深めの切り込みを入れて、じっくり煮込むと、苦味が抑えられます。