インターネット食材事典

イギリスの代表的なチーズですね。 チェダーとはイングランドの地名です。

味はいわゆるチーズ味で、製造工程にチェダリングというカードを何度もひっくり返す工程があり、若干脆い食感があります。

着色していないチェダーチーズもあります。 オレンジ色のをレッドチェダー、白いのをホワイトチェダーと呼びます。

また、レスターチーズ、ウェンズリーデールチーズなども、広くはチェダーチーズの仲間ですね。

日本ではプロセスチーズの原料として良く利用されています。