ブルーベリーの収穫と保存法
家庭果樹として人気の高いブルーベリーですが、色づいて収穫したのに意外と酸っぱかったなんてことも多いですよね。 ここではブルーベリーの収穫と保存にフォーカスを当てて解説します。 なおブルーベリーは同じ品種の花粉では実がつきませんので、同じ品種群に属する２つの品種のブルーベリーを近くで栽培する必要があります。ブルーベリーの袋掛け
ブルーベリーに限りませんが、美味しい果実は鳥たちも狙っています。 鳥よけにブドウなどに使う乳白色のパラフィン袋を房ごとにかけるのが一番いいでしょう。 パラフィン袋を使うと鳥よけだけでなく袋の中の湿度が程度に保たれるので、みずみずしい果実で完熟できます。 また、雨除けにもなるので、裂果も防げます。 実が青く色づき始めたらすぐに袋かけしてください。 株全体を鳥よけネットや不織布で覆う方法もあります。 この場合は株の周りに木枠などを作る必要があります。ブルーベリーの収穫適期
じつはブルーベリーは収穫後に追熟することがありません。 ですから収穫時期は非常に重要で、酸っぱいと感じるのは収穫が早すぎることが大半です。 受粉から完熟まではハイブッシュ系で５０－７０日、ラビットアイ系で７０－９０日と言われています。 全体として青色になってから５日後に収穫するといいでしょう。ブルーベーリーの冷凍保存
ブルーベリーも株が大きくなるとたくさんの実がなります。 それで冷凍保存したくなりますよね。 冷凍保存のコツは、１．水洗いしないこと、２．最初はスチール製のトレイに実を並べて１，２時間冷凍する、３．その後、ジッパー付きのポリ袋やタッパに入れて冷凍保存することですね。ブルーベリージャム
ジャムにするのも果物の保存方法としてはいい方法ですね。 ブルーベリージャムは簡単に作れます。 １．深い耐熱容器に水洗いした生か冷凍の果実100gを入れる。 ２．グラニュー糖15g程度を入れる。 ３．ラップして電子レンジに1かけて沸騰しそうになったらレンジを止めて、かきまぜる。 ４．３を2回程度繰り返し、トータルで10－20分電子レンジにかければ出来上がりです。 ５．できたブルベリージャムは熱湯消毒した密閉できる瓶（ジャム瓶など）に入れて冷蔵庫で保存してください。
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